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本报讯 近日，来自上海市青浦区、江苏省苏州市吴江区、浙江省嘉兴市嘉善县等长三角示范区的食安办、市场监管部门负责人以及乡村厨师代表等齐聚嘉善县魏塘街道，参加首次长三角一体化示范区乡村厨师培训交流会。与会人员围绕“倡导节约新风、共护家宴安全”主题，交流嘉善当地农村家宴发展经验，学习食品安全管理知识。

“此项培训交流活动既是贯彻长三角生态绿色一体化发展示范区的特色动作，也是适应嘉善县食品安全监管形势需要的必要举措。”嘉善县市场监管局党委委员鄢留宝表示，在后续长三角市场监管工作的深度协同过程中，该局将继续当好示范区联动发展的助力者，当好食安工作迭代跃升的践行者，当好文明餐桌新风尚的倡导者。

“近年来，魏塘街道以民生实事项目为抓手，强力推进农村家宴中心改造提升。”交流会上，嘉善县魏塘街道办事处副主任黄丹萍介绍了该街道农村家宴管理经验。据悉，该街道强化培育规范的乡厨队伍，积极探索“政府引导、协会牵头、多方参与、市场运作”的新型农村家宴管理模式，目前已引导培育了一批家宴预定、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴管理团队，逐步实现农村家宴规范化、市场化、产业化的长效运行机制，走出了农村集体聚餐食品安全管控的新路径。

此次交流会设置了专家授课培训、食品知识竞赛、签署“倡导节约新风、共护家宴安全”承诺书等环节，有助于加强三地沟通交流与联动协作、凝聚监管合力、提升服务能级，同时也有助于提高乡村厨师的食品安全意识，共同引领三地农村家宴行业走向规范化、市场化、产业化发展道路。

（江箫）

《中国食品报》(2023年05月10日05版)

（责编：高娇娣）

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